Η παλαίωση του brandy γίνεται σε δρύινα βαρέλια, με την παραδοσιακή μέθοδο ""solera"". Η μέθοδος αυτή ενεργοποιεί την διαδικασία της παλαίωσης και το αποτέλεσμα είναι ένα brandy με πληθωρικό χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κίτρινο μπράντυ με χρυσές ανταύγειες.

Μυτή: Οι έντονες ψημένες, καπνιστές γέυσεις περιβάλλονται από κομψά αρώματα κέδρου. 

Γεύση: Βανίλια, κανέλα, αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί με καρυκεύματα από τη δρυ οδηγούν σε ένα πολύ σύνθετο και καλά δομημένο ουρανίσκο,πλούσιο σε τανίνες.

Επίγευση: Οι νότες από ψητή βελανιδιά συμβάλλουν σε μια παρατεταμένη, συμπυκνωμένη και βαθιά επίγευση.